Archivo del Autor: Clara Lahiguera

Descubriendo oportunidades materiales en el lugar del Sueño Mediterráneo de José

El lugar elegido y con el que voy a trabajar durante esta semana es el denominado "La Calita", una zona de costa situada en el "cabo".
¿Por qué ese lugar se corresponde con el lugar dónde se cumple el sueño mediterráneo de José?
Aquí encuentra el equilibrio entre la belleza, serenidad, silencio, refugio, pureza, sencillez, sublime, hermosura, todas cualidades que le hacen sentir bien consigo mismo y con el mundo que le rodea.
El conjunto actual que podemos percibir y sentir es el resultado de la acción permanente y equilibrada del mar, viento, lluvia y sol, tanto sobre la roca, arena, plantas, elementos naturales, autóctonos, así como construcciones realizadas por el hombre.
No existe una roca tipo, pues la misma roca tiene una estructura, presentación muy diferentes según esté dentro o fuera del agua, haya sido muy o poco erosionada, tenga mayor o menor grado de cimentación.
La misma roca puede tener una textura lisa y resbaladiza, si está en la zona batiente del oleaje, o de arista viva si la acción predominante es el viento.
Similares observaciones se pueden percibir en la vegetación. Los pinos, adelfas, arbustos..tienen resultados diferentes considerando su ubicación, grado de afección.. a las acciones existentes naturales.
También las construcciones según su localización y materiales utilizados tienen un resultado diferente.
Los materiales elegidos no serán considerados atendiendo a su materialidad, sino al resultado natural de los mismos una vez afectados por la acción del entorno.
  • Agua del mar, es una agua salada dónde la temperatura ronda los 14ºC. Es un oleaje leve, lo que conlleva que no mueva el fondo marino y permita la visión a través de ella, dando así una vista cristalina desde el exterior.


  • Las rocas sumergidas en la superficie. Son rocas ovaladas, grisáceas al estar en contacto con el agua, lisas y resbaladizas.

 El siguiente material es la arenisca, considerando las diferentes versiones de ella que encontramos en el lugar.
  • Arenisca afectada por el oleaje. Conforma el suelo y entrada al agua.Es una roca lisa, agrietada, y resbaladiza si se encuentra mojada, ya que en ocasiones alberga agua estancada. Tiene un color diferente dependiendo si está mas o menos en contacto con el agua, dando colores grisáceos y marrones.
  • La arenisca dónde se ve claramente que es una roca sedimentaria. Ya que se ven los "laminados" por los que está compuesto de una forma clara, esto se debe a la acción de la erosión del mar.
  • Las rocas formadas de una composición heterogénea, cementada con la arenisca del lugar y que contiene elementos vivos marinos, conchas, moluscos... así como restos de vegetación.






  • La arenisca con una textura cavernosa, altamente erosionada, en la que los elementos más frágiles (plantas, conchas...) han desaparecido por la acción de la erosión fundamentalmente marina y del viento.

  • La arena, es una arena gruesa con gran cantidad de pequeñas piedras. Esto se debe a que en las corrientes locales, y la geometría litoral, existe un proceso de erosión permanente del litoral, cuyo resultado es el arrastre de los elementos más finos que tienden a depositarse en otras zonas de sedimentación localizadas en otros puntos diferentes del litoral.


  • Las plantas sumergidas. Se trata de algas adheridas a las rocas que se encentran en la interfaz entre el agua y tierra. Las plantas verdosas siempre mojadas y altamente resbaladizas.

  • Pino, como árbol en sí mismo, y como madera y hojas frescas. Son pinos de gran altura con la corteza despegada, los cual implica, que a pesar de encontrarse en una zona costera, el pino se encuentra seco, debido a la escasez de la lluvia en esta zona.

  • Las palmeras, tanto frescas como secas. Esta diferencia se debe a la intención de cuidar parte de ellas situadas en las zonas de acceso a la cala, y al descuido de las otras.

  
  • La adelfa. Un árbol de flores rosadas situado en la zona de acceso a la cala. Encontramos dos ejemplares, una florecido y el otro podado muy recientemente.


  • Algas secas acumuladas en el litoral. Este es un material muy característico de esta zona, ya que para acceder al interior de la cala debemos pasar a través de ellas. Estas algas es algo que entorpecen el lugar del sueño mediterráneo. Son las grisáceas, que al pisarlas pueden engancharse en nuestros pies, y en caso de que se mojen, resulta inevitable atravesarlas sin que se nos peguen.

  • Muros de mampostería cementada, compuesto de piedra y hormigón. Aunque se trata de muros relativamente nuevos, se puede observar como la acción del entorno puede afectar a su desgaste.

  • Muros de piedra concertada en seco. A través de los cuales la vegetación se abre paso, dando así, conjuntamente con la meteorología del entorno, al desgaste de dicho muro.

  • Muro enfoscado con mortero de cemento. En el se puede observar como en la parte superior de dicho muro hay más acumulación residual, desgastando el muro de mayor manera por esta zona.
  • Metal de las vallas con malla de simple torsión, y de los barrotes verticales que la soportar. El metal de la valla está revestido con pintura para protegerlo de la humedad y de las condiciones del entorno para evitar así su desgaste y oxidación. En cambio, con los barrotes sucede los contrario, ya que se encuentran altamente oxidados debido al contacto directo con la gran humedad del lugar.

  • Accesos de rampa y escalera conformados por elementos de hormigón y pequeñas piedras desgastadas debido al paso de la gente.

  • Aglomerado en zonas de tránsito rodado de acceso a la cala.
  • Bolardos de piedra delimitadores de la plaza situada en el acceso de la cala.

Transformación

El trabajo ha consistido en, una determinada realidad materializada en un individuo y su lugar de trabajo, interferir para conseguir otra realidad nueva y diferente. Se han analizado todas las características, tanto del individuo, como del local y la clientela, sus conexiones y dependencias, anulando o trasformando aquello aspectos negativos y creando nuevas alternativas y posibilidades sin perder de vista aquello aspectos que fortalecen la realidad actual.















¿Cuál es la finalidad de este trabajo?
Dada una realidad determinada y con el fin de conseguir  otra nueva y diferente, nuestro trabajo es tomar consciencia del entorno, sus características, las actividades inherentes y sus interrelaciones y dependencias entre las mismas. Solo con este grado de conocimiento y la sensibilidad adecuada podemos interferir y conseguir el fin propuesto, siendo conscientes de los cambios colaterales que ello conlleva.
Nuestra realidad, motivo de análisis es José Manuel y su entorno de trabajo. José Manuel es un hombre de edad madura que movido por la necesidad de futuro y atraído por las posibilidades existentes vino a afincarse en Alicante.
Hombre sencillo, pobre en protocolo y sofisticaciones, pero rico en simpatía y humildad. Su tierra natal es un pequeño pueblo manchego, hecho que le ha marcado tanto en sus costumbres como en sus gustos. Regenta un  bar de un barrio alicantino poblado por trabajadores de clase media, la mayoría de ellos también de otras tierras españolas. El bar es un recinto pequeño con pocas posibilidades de transformación.
Nuestra intervención pivota sobre dos aspectos fundamentales y diferenciados:
1)    Gastronómico. Sin olvidar sus gustos y cultura culinaria hemos actuado modificando la presentación de algunos platos. Después de observar el rechazo que ciertos platos producía entre la clientela, hemos intervenido transformando el producto final sin variar los ingredientes primarios. En este sentido tanto el “ajo arriero”, como “el pisto”  o “las cabezas de cordero” ahora son platos característicos y diferentes.




2)    El restaurante. Las dimensiones y la proximidad de la cocina hace que la existencia de los humos adquiera un peso importante. Para una mayor evaluación de los diferentes flujos de humo utilizamos un transductor basado en láminas absorbentes (filtros de café) que distribuidas regularmente sobre el techo nos permitían zonificar espacios con diferentes niveles de intensidad. En este sentido realizamos una Perfomance planteando una nueva distribución del local. Ello se consiguió modificando la situación de las mesas aislándolas a través de unos biombos y utilizando la terraza existente. Fruto del análisis de la zonificación por niveles de intensidad en humos llegamos a la conclusión que ubicando las mesas con mayor número de comensales en aquellas zonas de nivel más bajo de intensidad, así como actuando sobre los tiempos de uso de la cocina solo en momentos de asistencia baja de clientela, los resultados mejorarían notablemente.  A su vez esto se interrelaciona con el punto primero, pues obliga a confeccionar platos “fríos”. Por otra parte dimos especial importancia al uso y disfrute de la terraza, preparándola para hacerla más acogedora.





Un  aspecto importante fue el análisis de aquellos elementos o acciones que utilizados adecuadamente provocan un cambio de ritmo en el sistema. En este sentido nos centramos en:
-          Utilización de un elemento dosificador en la botella que contiene jabón para el fregado. Se consigue precisión y homogeneización en las dosis utilizadas, así como una mayor rapidez y ahorro.
-          Utilizar bandejas para servir mesas, sobre todo en los momentos de mayor afluencia en el local. Ahorra tiempos de espera del cliente y optimiza los viajes necesarios.
-          Utilizar una aspiradora-barredora para la limpieza final diaria en lugar de la clásica escoba. Ello le permite poder retrasar la hora de cierre y ahorrar tiempo en la limpieza.
https://www.youtube.com/watch?v=_sb_CwwT7iU&feature=youtu.be

Al margen de lo anterior y a modo de complemento conocimos y trabajamos sobre una de las habilidades de José Manuel, su afición a realizar elementos decorativos con trenzado de pleita. Una vez visto su forma de trabajar, y viendo el carácter manual de dicho proceso, planteamos la confección de una prótesis manual dirigida a fortalecer los dedos utilizados y entrenarlos para conseguir una mayor rapidez y precisión en el trabajo. En esencia consiste  en unos dedales unidos con gomas elásticas que entorpecen y dificultan el movimiento, obligando a forzar las articulaciones de los dedos.


Por último y como final de todo al análisis realizado se ha confeccionado un taskscape donde se reflejan todos los aspectos considerados anteriormente.      
https://www.youtube.com/watch?v=jVOW6lxXNv4&feature=youtu.be

Transformación. Exposición V.2


A estas alturas, ya somos conscientes del gran grado de conocimientos que poseemos sobre como habita nuestro anfitrión en el Sureste.
Para mostrarlo, realizo la creación de mi rincón, cuya  finalidad es conseguir un espacio donde se facilite el mayor recogimiento y aislamiento del entorno para realizar una exposición visual mediante vídeo.
El objeto de ello es exponer y visualizar la interacción efectuada, transformando la realidad actual, no adecuada al entorno donde se desarrolla, en otra nueva y diferente.
Me he centrado en el aspecto fundamentas de la intervención, que ha consistido en la transformación de ciertos platos. Siendo conscientes que no debía alterar lo ingredientes básicos, así como el método de preparación, pues ambos son parte de la cultura y tradición de mi anfitrión. Tampoco podía alterar el gusto y costumbre culinarias de los clientes asiduos, a lo que iba destinado el producto final; mi intervención se centra en influir aquello aspectos, sobre todo la presentación final, con el fin de conseguir una nueva realidad.
Los nuevos platos resultantes, además de tener visualmente mayor aceptación permiten poder servir como cocina fría. 
Este hecho tiene consecuencias trascendentales, pues evita o minimiza el uso de la cocina con lo que indirectamente el tema de los humos, así como  sus consecuencias queda positivamente alterados.

Para la puesta en escena se pretende conseguir un volumen de aislamiento e interiorización, por lo que se ha creado un recinto, materializado con cortinas negras y una silla. En su interior se reproducirá un vídeo de un secuencial de fotografías.

Dichas imágenes reflejan la actuación sobre tres productos elegidos: Ajo arriero,cabezas de cordero asadas y pisto.
Para cada uno de los productos se realiza una exposición mediante dos bloques de imágenes. En el primer bloque se refleja la realidad actual: sus ingredientes, procesos realizados y presencia final.

 



En el segundo bloque se visualiza la intervención efectuada que deriva en otra realidad nueva y diferente.
Finalmente, y para captar toda la atención que permita comprender el fin perseguido, se presenta conjuntamente las dos realidades, la actual y la nueva, quedando finalmente la nueva sustituyendo y anulando a la actual.




Se ha buscado un efecto sonoro, concreto y puntual que coincide con cada exposición, con el fin de potenciar la atención el proceso de visualización.

http://www.slideshare.net/claralm95/lahiguera-martinezclara-transformacinexposicinfinal-42894815


TASKSCAPE

Para continuar trabajando con es  Taskscape del entorno de José Manuel, esta semana me he dispuesto a enlazar a los personajes y si forma de interactuar.
En el video se muestra una tarde de José Manuel, una tarde de futbol, con el bar lleno de su clientela. Se muestra a José Manuel moviéndose de un lado para otro, sirviendo y atendiendo mesas.
Tras finalizar el fútbol, llega la hora de la limpieza, por lo que él su ayudante Carmen, mujer que viene a ayudarle los días de un mayor trabajo, se ponen a ello.


A continuación adjunto el enlace dónde se encuentra el vídeo.
https://www.youtube.com/watch?v=jVOW6lxXNv4&feature=youtu.be



TASKSCAPE

Para seguir trabajando con mi anfitrión y poder entender su manera de habitar el Sureste, he decidido ponerme a estudiar los diferentes ritmos de su entono.
Una forma de poder trabajar con ello, es estudiar los ritmos de tres personajes de su entorno y la manera en la que yo puedo interferir en ellos y cambiarlos de forma indirecta.
El primer ritmo con el que me pongo a trabaja, es el del mi propio anfitrión, José Manuel. Me fijo en que él suele servir y recoger las mesas con las manos, lo cual le conlleva bastante tiempo, con lo cual le propongo que utilice una bandeja, ahorrándole así más tiempo.
El segundo personaje que escojo para estudiar su ritmo es un jabón para lavar la vajilla. La forma usual que mi anfitrión tiene al usar el jabón, es con el propio tapón del mismo bote, por lo que yo en este caso le propongo que cambie ese botón, y que utilice un dosificador, de tal forma que así se utilice una menor cantidad de jabón, se evita que se derrame, o que permita dosificar y homogeneizar las cantidades de jabón.
Por último, estudio el ritmo de limpieza del suelo. José barre el suelo con la típica escoba convencional, por lo que yo le propongo en este caso, para así ahorrar tiempo, y por consiguiente, poder cerrar más tarde, el una escoba.aspiradora, acelerando así el ritmo de limpieza.

A continuación adjunto el enlace dónde encontrar el vídeo.

Intalación-Performance

La construcción de los transductores como elementos que convierte un determinado tipo de energía en otro, me ayudaron a entender mejor el entorno en el que se maneja mi anfitrión, y con ellos pude observar los diferentes flujos de humo, en función de los gradientes de intensidades de humo que se producían en su interior.
Esto me lleva a plantearme si es posible una nueva forma de entender el bar y sus actividades en función de estos flujos.
Para ello propongo esta instalación-performance, en la cual planteo una distribución diferente en dependiendo de los diferentes gradientes, y por consiguiente, diferentes actividades y funciones.
Como en un principio establecí 5 zonas de diferentes intensidades de humo, ahora clasificaré y distribuiré en bar en también las mismas 5 zonas correspondientes.
La primera la zona A, la cual se mantiene de la misma manera, ya que es en ella en la que cocina y se seguirán produciendo los humos. La siguiente zona de más intensidad, la zona B, será la zona de la barra, aquella zona destinada al café, o a una caña o una simple pequeña tapa, es decir, aquella zona de ambiente de distensión y paso rápido. La siguiente zona, la zona C, será destinada a una más recreativa, la zona en la que se sitúa el televisor donde los partidos de fútbol no pueden faltar, y por consiguiente ese ambiente ameno y ruidoso. En la zona D se colocarán mesas, para aquellas comidas de 2, 3 o 4 personas, en las que puedan disfrutar de aquellas comidas pero que en la mayoría de ocasiones, no suelen requerir mucho tiempo. Y por último, la zona E, aquella zona con grandes mesas en las que se harán grandes comidas, con gran cantidad de personas, y con lo cual, su larga sobremesa.
A continuación adjunto una lámina explicativa.




Debido a que no puedo realizar esta instalación performance, he decido realizarla en otra lugar en el tuviera un mayor acceso, eligiendo como dicho lugar una cocina de grandes dimensiones.

En esta cocina he puesto varías telas a modo de biombo, separando las diferentes zonas de la cocina. Separando la zona de los fuegos, siendo esta la zona equivalente a la zona A del bar. Otra zona sería la de la barra, también equivalente a la barra del bar. La siguiente zona en la que se encuentra la mesa, siendo esta la equivalente a la zona C. La zona situada detrás de la tela situada en el frente es la equivalente a la zona de las pequeñas comidas. Y por última la zona exterior de la cocina, destinada a esas grandes comidas mencionadas anteriormente. 

TRANSDUCTOR

Conforme me adentro más en el mundo de mi anfitrión José, me doy cuenta de la cantidad cosas que él tiene en cuenta en su mundo, y que yo no percibo. Un ejemplo de ello es el humo que se produce en el bar, y como se va desarrollando en él.
Para yo poder entender el flujo de humo, antes debo saber que es el humo, y porqué se produce.
El humo es un producto en estado gaseoso que resulta de la combustión de un elemento que no llega a completarse, por lo que se trata del resultado no buscado de una combustión.
En el bar de José, la procedencia del humo se debe a las diferentes formas de cocina, la cual se abre dos veces al día. En la variedad de cocina la plancha, el humo proviene del vapor de agua del propio alimento al calentarse, al igual que en la cocina cocida, pero en el caso de la cocina de frituras, que además es la que más se da en su bar, el humo se debe, en su mayor parte, a que el aceite sufre varías transformaciones desfavorables, como la hidrólisis (reacción química entre el agua y aceite dando como consecuencia un aumento de los ácidos grasos).
El humo, al tratarse de un medio volátil a una temperatura superior a la del medio ambiente que lo contiene y cuya fuente generadora está puntualmente localizada, el fenómeno es fácilmente explicable siguiendo el siguiente proceso:
    Se producen corrientes ascendentes de convección desde el foco emisor. El carácter gaseoso permite que el humo se vaya conteniendo en el techo adaptando su forma.
    La temperatura de este elemento volátil va disminuyendo a medida que nos alejamos de la fuente emisora, pero siempre es superior a la temperatura del aire que lo rodea. Esta diferencia de temperatura deriva en un gradiente de presiones que hace que el aire caliente deja durante su ascensión.
    Este aspecto es clave, porque el humo de forma natural nunca tenderá a salir al exterior, a no ser que el envolvente que no contiene alcance niveles de saturación.
Para conocer la evolución del humo dentro del local, entendiendo por evolución, aquellas zonas de mayor concentración de humo a través del tiempo, he colocado transductores, que consisten en unos filtro de material absorbente, que se han ido impregnando de ésta sustancia volátil, cuanto más se vean afectados.


Estos filtros, se pueden entender como transductores de presión y temperatura, puesto que, a cada lado de su superficie las condiciones de presión, temperatura y composición del aire son diferentes.
El material con el que forman estos transductores, se debe a tener alta capacidad de absorción. Después de considerar varias alternativas, como gasa, papel de cocina, papel de hornear.., me he decidido por el papel filtro de café.
Para conseguir un mapa de flujos fiable, he desarrollado una malla de 36 de éstos elementos, distanciándolos a 2m unos de otros.
Se dejaron colocados y en funcionamiento durante 2 semanas, e identificando a cada transductor con un número. Para clasificar los diferentes gradientes, he establecido 5 niveles de afección, identificando al mayor nivel con la letra A. La letra B se corresponde con un nivel de afección menor, y así sucesivamente hasta llegar al nivel E.
Una vez transcurrido las dos semanas y considerando el grado de afección de cada transductor, establezco unas líneas que delimitan aquellas zonas del bar con características similares en cuando al contenido de humo se refiere. 


PRÓTESIS versión3.0

  Conforme he ido probando las prótesis anteriores, me he dado cuenta de que aunque sí entorpecen el movimiento y me ayuden a aprender la habilidad de mi anfitrión José, más rápidamente, tal vez no me ayudan a desarrollarla justo tal y como él la realiza, por lo que quizá debo centrarme más en ello. Una manera para hacerlo es preguntándome ¿cuáles son los aspectos en los que yo fallo a la hora de trenzar?
  Para poder responderme, he pasado un buen rato con mi anfitrión trenzando junto a él, y entre los dos hemos llegado a la conclusión de que mi mayor problema se encuentra a la hora de aguantar los cabos con los dedos meñique y anular, ya que de vez en cuando se me escapan.
  Por esta razón, la prótesis mejorada consiste en una prótesis que me obligue a mejorar este aspecto, por lo que he creado una nueva prótesis que me obligue a mantener flexionados los dedos meñique y anular.
Para ello, he utilizado dos gomas blancas por dedo con función de guía, en las cuales hay apoyado un alambre que recorre todo el dedo, de tal forma que obligue a éstos a tener la posición obligada. Debajo del alambre he colocado una goma para evitar que éste roce la piel, y que además se une a una pulsera situada en la muñeca de goma, para evitar el movimiento de la goma y el alambre.

 





Así al utilizar la prótesis, los dedos se ven obligados a estar flexionados para poder aguantar los cabos sin que se suelten.


PRÓTESIS versión 2.0

  Al estar trabajando con la prótesis para aprender a realizar un trenzado de pleita más rápidamente, me he dado cuenta de algunos problemas que tenía, por lo que he hecho otra variedad para su mejora.
   El inconveniente más importante que presentaba la prótesis antigua era que resultaba casi imposible realizar el trenzado, ya que era una prótesis demasiado aparatosa, que no sólo entorpecía el movimiento, sino que resultaba casi imposible realizarlo sin que se escapasen  los cabos de la trenza de la mano.
  La nueva prótesis se basa en la misma función  que la primera, en entorpecer el movimiento de los dedos a la hora de trenzar, ya que así, una vez quitada la prótesis, los dedos dedo irán a mayor velocidad, debido a que habrán aprendido el movimiento en unas condiciones más complicadas.
  La prótesis consta de dos guías de gomas en cada dedo situadas en una en la punta y otra en la base de los dedos. A estas gomas se le vuelven a enganchar otras gomas que funcionen como nervios, las cuales van de una guía a la otra, y de ahí a una goma en la muñeca.




He optado por hacerlos de esta manera por varias razones, La primera que así los dedos quedan en parte descubiertos, no sólo para una mejor apariencia, sino también para una mejor funcionalidad, ya que así no se pierde el tacto de la cuerda a la hora de trenzarla. Otra razón es que la tensión no es la misma en toda la parte de un dedo, ya que entre guías hay tensiones diferentes ya que el dedo no se flexiona de igual forma por todas sus partes, ni tiene la misma movilidad. Y por último, las gomas no están unidas al final, ya que así las cuerdas no hacían realmente su función, debido que si lo que se pretende es dar una tensión y una movilidad distinta a cada dedo así no se conseguía, por los que al separarlas, cada dedo lleva su propia tensión dependiendo del movimiento que deba realizar o de lo que se deba flexionar.

Finalmente, he unido el dedo índice y el dedo pulgar mediante otra goma, para evitar que éste último se separe con facilidad, y así tener que forzar más el movimiento.