Archivo del Autor: Clara Lahiguera

PRÓTESIS versión1.0

  Esta semana he estado trabajando en una prótesis que me ensañara más rápidamente la habilidad de mi anfitrión.
  Su habilidad consiste en hacer pleita con cuerda de pita, aunque José me ha estado enseñando un tipo de trenzado algo diferente al que se utiliza normalmente en la pleita.
 Para conseguirlo con mayor rapidez, la prótesis creada trata de entorpecer el movimiento de las manos a la hora de realizar la habilidad, consiguiendo así una mayor dificultad, por lo que hay que realizar los movimientos más lentos y precisos, y así al quitar la prótesis, las manos, que han aprendido el movimiento de forma mucho más complicada y cuidadosa, serán capaces de realizar el movimiento con mucha más velocidad y precisión.
Para la realización de ésta prótesis he utilizado la parte de los dedos de un guante plastificado, cosiéndoles unas gomas por los extremos cortados para evitar que se salgan de los dedos.








  A continuación he añadido una goma ancha negra envolviendo la mano por la parte de los nudillos, y unida en los dedos pulgar y meñique. La función de esta goma consiste en evitar el movimiento del dedo pulgar, y así, no poder separarse del resto de la mano, ya que con la goma, los músculos aductor del pulgar, flexor corto del pulgar y aductor corto del pulgar, tienen una gran oposición al movimiento.

Seguidamente, he unido a cada uno de los dedos de la mano tiras goma negra, de tal forma, que la goma se cose en el extremo superior del dedo, y el otro extremo de la goma se deja suelta, siendo la longitud de la goma desde la punta del dedo hasta pasar la zona de la muñeca.
  Una vez estén todos los dedos unidos a sus respectivas gomas, utilizo una pulsera de cuero dónde irán enganchados los extremos sueltos de la goma, las cuales hacen la función de tendones de los dedos, dificultando su flexión.
Para enganchar la goma a la pulsera he unido cosiendo todos los extremos, dándole la tensión necesaria a cada una de las gomas. Una vez unidos, le he añadido otro trozo de goma con función de soporte para poner un enganche que una las gomas y la pulsera, y así darle la tensión.















Y una vez finalizado, solo queda empezar a practicar.


HABILIDAD DE JOSÉ MANUEL

Estos días trabajaré con una habilidad de José, y aunque no la utiliza en su trabajo, si está muy presente es su forma de vivir en el sureste. Se trata de hacer pleita, lo cual es un tipo de técnica que trata de trenzar ramales de esparto, cuerda de pita o palma para formar objetos.
En concreto, José me ha enseñado un tipo de trenzado que utiliza él con la cuerda de pita, aplicándolo en este caso a la creación de un posavasos.

"DESCONSTRUCCIÓN" DEL PISTO CON MAGRO

Cada vez voy conociendo más  a José y su mundo, y voy observando las cosas que funcionan bien o las que no tanto. Una de ellas que a mi parecer le causa problemas, es que algunas de las comidas que él ofrece aquí no son tan aceptadas, tal vez sea por sus ingredientes y sabor, o tal vez por su apariencia, pero el caso es que le cuesta introducir esos ingredientes que llevan los platos típicos de su tierra. Un caso concreto es el del pisto con magro, un planto hecho a base de magro,  pimiento, tomate y ajo, todos ellos cocinados de manera frita, cuya presentación no es nada elaborada, ya que se sirve tal cual, sacándola de la sartén al plato. Tal vez, en esta zona no tenga tanta cabida por ser un plato  fuerte e indigesto, ya que sus ingredientes son de gran sabor para ser un plato principal, y quizá sea demasiado fuerte para ser una tapa.
Por esto le planteo a José un propuesta que le ayude a resolver su problema, por lo que decido hacer un plato nuevo, con los mismo ingredientes e intentando mantener en la medida de lo posible los sabores esenciales, pero de una forma más suave.

Lo primero que hago es descartar la manera anterior de cocinar los ingredientes, por lo que fritos fuera. Y para aligerar la comida aún más, y decido que quiero los ingredientes sin piel.


La mejor forma para lograr esto con el pimiento es cocinarlo al horno, y en cuanto al tomate he probado lo mismo pero no surge el mismo efecto, por lo que le pido consejo a mi anfitrión, ya que él entiende más de estos materiales que yo y me aconseja que escalde el tomate, lo cual consiste en meter el tomate unos segundos en el agua hirviendo y sacarlo rápidamente, y así se pela sin ninguna dificultad.

En cuanto al magro lo hago a la plancha en vez de frito, y también retiro el ajo del plato sustituyéndolo por diferentes especias para suavizar pero a la vez intentar mantener el sabor lo máximo posible, por lo que pruebo a ponerle romero y pimienta negra, pero con éstos varía demasiado del original, finalmente pruebo el orégano y perejil y decido dejarlo así, ya que reduce el sabor pero no lo cambia mucho.


Por último cambio la forma de presentar el plato, y  decido hacer un rollo de magro relleno del tomate y pimiento, y ponerle por encima una salsa a base del tomate crudo, pimiento asado y un poco de aceite.




A continuación adjunto la lámina A3 donde está recopilado el proceso desarrollado anteriormente.

EL ENTORNO DE JOSÉ MANUEL

Conforme voy adentrándome en el mundo mi anfitrión y en su forma de habitar el sureste, voy conociendo más su entorno, como los objetos que utiliza o los materiales que necesita para habitar en esta zona.



En cuanto a algunos de los objetos que lo rodean se encuentra la carta de su bar, hecha por él, dónde se encuentran los platos y tapas que se sirven en su bar, la carta está plastificada para que sea más fácil de lavar y evitar que se rompa en la medida de lo posible.




Otro objeto es su libreta, la cual lleva encima siempre que se encuentra en el bar. En ella apunta los pedidos de las mesas y realiza las cuentas de los clientes.

El último objeto que muestro es un cesto de esparto, que aunque no se trate de un objeto que utilice diariamente, lo tiene como decoración, y se trata de un objeto muy importante en la vida de mi anfitrión, ya que está hecho por él, porque una de las cosas que le gusta hacer a mi anfitrión y le relaja son objetos hechos con trenzados de esparto, los cuales utiliza como elemento de decoración de su bar.








En cuanto a los materiales que José utiliza de forma habituar son sus platos de comida, como el morteruelo o el pisto con magro, ya que sin ellos, no podría habitar el sureste de la forma en que lo hace.


Práctica 1

Mi anfitrión es José Manuel Fernández, un hombre natural de Albacete que ha instalado en Alicante su negoció, el Bar Sancho, un bar de barrio en el que entre todos sus platos también hay algunos incluidos que son propios de su tierra, los cuales aquí no son tan conocidos, o llaman mucho más la atención en sus ingredientes.

En el retrato José ofrece platos y vinos típicos de Castilla la Mancha, como el queso manchego, el magro con pisto (tomate y pimiento), o la caldereta de cordero, que son los expuestos en el retrato, dónde también sale la carta para mostrar la variedad de productos del bar. La foto está hecha a cierta distancia para representar que él no está fijo en un sitio concreto, ya que, la forma típica de tomar estos alimentos es en la barra, con un “chatejo” de vino y una tapa. En la foto José sale con una clienta, ya que para trabajar en un bar y dar a conocer sus productos deber ser una persona extrovertida con buena relación con los clientes. En cuanto a por qué la foto está hecha desde este ángulo es para que se vea tanto la barra como el exterior, porque como he dicho antes la barra es un elemento muy importante de este bar y con ella además se da a entender que es un bar para una clientela de barrio de clase media, y  en cuanto al exterior, se ve una pequeña terraza que da la calle, en la que los grupos de amigos se sientan  y charlan.

En cuanto la Portfolio la primera foto es un pueblo de Castilla la Mancha, quizá esta foto no esté relacionada con cosas que haya hecho o aprendido en estos años, pero es algo que creo importante mencionarle a mi anfitrión porque es la causa principal de que lo haya elegido, porque aunque yo no sea natural de aquella zona, toda mi familia lo es, por lo que conozco bien las comidas típicas de allí y se bien que aquí no son tan conocidas y se ven con otros ojos aquí.
Las dos siguientes fotos son dos trabajos hechos el año pasado en la carrera de arquitectura, para que el vea cosas hechas por mí. Otra foto son las de un par de cursillos que he hecho, uno de psicología, lo cual creo que es bastante útil para las relaciones entre personas ya que te enseña a entender situaciones, y el otro cursillo de ofimática, ya que a mí parecer es algo necesario a la hora de tener un negocio propio. Y por último, la última foto, también del año pasado de la carrera de arquitectura, se trata de la asignatura de proyectos Zero en la que tuvimos que elaborar una escenografía en la que se resolviera un conflicto actual.


Trabajar con mi anfitrión puede llegar a ser algo muy interesante, ya que puedo aprender mucho de él, y espero que él pueda aprender algo de mí también. De las diferentes cosas que puedo aprender de él, y la que a mí más me puede ayudar para formarme como arquitecta es la manera que él tiene de vender y de  dar a conocer sus propios
productos, ya que no es una cosa tan fácil como parece, porque no todo el mundo está dispuesto a probar cosas diferentes.

PORTFOLIO

Las imágenes elegidas para mi Portfolio muestran un poco las cosas que he hecho en estos años. Como algunos trabajos en asignaturas del año pasado,  un par de cursos de psicología y ofimática, o los souvenirs de algunos de los lugares que he estado.